КРУИЗ НА БАЛИ

Состав:
Сахалин: Обжаренный фри-ролл со сливочным сыром и хрустящим огурцом внутри.
Сверху, сет из 4х видов мяса: тигровая креветка, тунец, лосось, угорь – и всё это в сочетании нежного соуса Дор Блю, на основе трюфельного масла и сыра с голубой плесенью. Задекорирован микрозеленью.
Кляр, сухари панко.
ДЮНА: Обжаренный фри-ролл с манго и сливочным сыром.
Шапочка: тигровые креветки в тайском соусе Манго-Чили и соусе Унаги, задекорированные красной икрой тобико, микрозеленью и миксом кунжута.
Кляр, сухари панко.
Постельный: Обжаренный фри-ролл с нежным авокадо и сливочным сыром.
Шапочка: тар тар из манго, тунца и лосося с добавлением трюфельного масла, зелени, соуса Манго-Чили и стружки нори.
Кляр, сухари панко.
Дубайск: Обжаренный фри-ролл с нежным авокадо и сливочным сыром.
Шапочка: тар-тар из лосося, соус манго-чили, соус ореховый, лук зелёный, кунжут чёрный. Кляр, сухари панко.